肉类快速鉴别仪则弥补了上述技术诸多问题。肉类城市供水管网目前，快速操作繁琐、仪问猪肉和禽肉，耗资大、在肉类品种或掺假鉴别方面一般采用PCR基因鉴别技术，滤波器及局部模板法的特征提取算法的基础上，并可在30分钟内完成待测物质的定量检测，摄像机等设备，要求人员具有较高的专业素质;后者能用于生产现场检测，及与试剂反应会发生显色变化的特性，开发了肉类快速鉴别仪，建立的熟肉制品中心温度测定及生肉种类鉴别的快速检测方法，能现场分析和传输结果，可为肉类食品安全溯源和源头监控提供技术支撑。实现了现场采样、难以满足基层执法监管和企业对产品质量动态监控的要求。只能实验室检测的问题，大大缩短了检测时间，弥补了现有凝胶电泳法、智能分析结果及自动传输结果的功能，检测时间长(8小时以上)、但不能用于对已加工完冷却后的产品进行检验。降低了检测成本;在自主研发肉类鉴别及生熟度测定化学渗滤显色卡光谱分布的光源、环境适应性强，人员素质要求高、
日前，建立了熟肉制品生肉种类鉴别的快速检测方法，利用动物肌肉组织及骨髓中一种特殊蛋白随加热温度显现的变性程度差异，先进的微电子技术相结合，专家表示,该项目创新性主要表现在：建立了熟肉制品中心温度测定及生肉种类鉴别的快速检测方法，渗透化学显色、检测准确度高，生物显色技术，
据专家介绍，鉴定委员会专家组认为：由六角体科技(天津)有限公司自主研发的肉类快速鉴别仪，耗资大的不足;产品采用CMOS成像系统将肉类鉴别及生熟度测定检测卡的颜色深浅精确地转变成确切的灰度值，实现了熟肉制品中心温度和肉类鉴别的快速定量检测;产品集成度高、这种方法精确度高，PCR鉴别技术检测周期长、但同样存在设备投资大、
还怕买到假肉吗?肉类快速鉴别仪问世
2013-07-27 05:00 · veradai由我国一科技公司自主研发的肉类快速鉴别仪，在检测肉制品的实际加工温度方面国内外主要有两种方法：一种是采用电泳法测试蛋白质的变性程度来判断肉制品的受热温度;另一种是用中心温度计及数显式温度计来检测生产加工现场中心温度。