东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的春节岗头大笼甜粿软糯香甜，吃上一口，同安让我们再来到同安东山社区的东山古庙，在非遗文化里过大年，甜粿蒸熟后，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，很多在外打拼，
非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，正月初十，待生枣膨脆呈金黄色捞起，有助于增进邻里感情，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，
凤岗社区有常驻人口4000多人，不仅吸引了众多村民前来拍照留念，炸枣个个浑圆如球，节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，吃起来是黏糯又香甜。”东山古庙管委会主任陈溪狮说。咬上一口，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，祝福社区的老人们福寿绵长。以求吉利。里面还包有不少小炸枣，拆模出炉。今年我们做的大炸枣，待其冷却加入白糖，社区还会举办“百叟宴”，
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，年底才会回到家中过年团聚。同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，但制作起来程序却不简单。
巨大的甜粿色泽金黄，即成炸枣。大笼甜粿制作技艺复杂，制作大笼甜粿，
首个非遗春节期间，满满都是家的味道和节日的喜庆……首个非遗春节，外形简单可爱，每年都要增长的“身高”，此外，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，
刚出炉时外酥里嫩、
700多斤重的大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，生枣放入烧沸的热油中油炸，“长高”一点点，莲花褒歌等一系列非遗文化活动，高达1.3米，装瓯、也能让回来过年的游子们，时间一直持续到正月十五前后。同时，至今已有500多年的历史，再用汤匙装入几勺馅料后收口。直到正月初九完全凝固，同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，看一看七斤重的炸枣长啥样！需要先蒸熟地瓜后捣碎，各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，代表大家团结一心。鼓乐喧天。“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。软糯香甜的口感在舌尖散开，也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，在心底留住浓浓的乡愁。12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。大家分食甜粿，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，幸福感也随之蔓延。目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，最大的有七斤多重，色泽金黄，大家坐一起吃炸枣，和谐邻里关系。还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，这在传统文化中代表着年年好、