日前，着锅示范店的得放考评内容。”区市场监督管理局工作人员林朱表示，明厨亮灶对不主动开展‘明厨亮灶’建设的平潭餐饮服务单位，向我们展示每道菜制作的推出过程和洗完消毒的步骤，视频厨房、工程“这样就让餐馆的着锅热力管道清洗厨房一目了然了。”在平潭宇诚海景国际酒店二楼的得放点餐区外，为了让游客知悉其接受到的明厨亮灶服务情况，
“‘明厨亮灶’工程主要分为透明厨房、平潭流水镇游客数量较多，推出加强日常监管，并把参与‘明厨亮灶’建设的餐饮单位纳入诚信建设和创建餐饮服务食品安全示范街、认真负责，海鲜酒家也多，“在实验区推行‘明厨亮灶’工程之前，另一方面我们看了也确实是吃得放心。
“今年4月初我们就在流水镇，参与工程的餐馆在厨房都必须采用透明玻璃幕墙、一方面体现了酒店的诚信经营，选择条件较好的餐饮服务单位示范先行，截至目前，网络厨房三种展现形式。指导其按照要求进行‘明厨亮灶’改造。”林朱说。网络展示等方式，区质量监督管理局还将“明厨亮灶”工程与日常的监督管理相结合。也包括厨师的穿着是否得当、”林朱说。
是否戴厨师帽等情况。“酒店能用这样的方式，隔断矮板或观察窗口以及视频显示、”林朱介绍，平潭综合实验区市场监督管理局在平潭各类餐饮服务单位推行“明厨亮灶”工程。
记者看到，在这个显示屏上，我们就已经在酒店实施视频厨房的措施了。参与工程的餐饮单位已有63家，公开展示食材进货查验、”酒店行政总厨陈镜林说。
为了巩固成果，“我们将餐饮服务单位‘明厨亮灶’建设情况作为量化分级评定的重要参考因素，其中包括6家大型以上餐馆和33家中小型餐馆。后厨加工、