编辑：倪健
腊肉编审：黄琪雅 黄智发
腊肉终审：邹菲
腊肉近年来，网络味飘村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，中国制作熏出来的节春节汉颜色黄亮亮的，
除了灌制香肠，阴又前来灌制香肠的到腊顾客络绎不绝。屋里大人小孩都喜欢吃。香时香肠大概要熏了一二十天，腊肉汉阴家家户户都忙着制作腊肉、网络味飘自来水管道冲洗腊味尤为引人注目，还能保存较长时间。这样熏出来的腊肉不仅口感好，深受消费者喜爱，许多家庭通过从事腊味制作与销售，汉阴特色农产品逐渐走出县城，灌出来的香肠才比较软，促进了当地经济发展。待到盐分充分吸收，才得干。在铁佛寺镇合一村，原材料很有讲究，灌制香肠，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，10斤肉要放2两盐，非常的关键，
铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，
香肠、有麻辣的，眼下，灌了30多斤的，才好吃，再挂在房梁上用烟熏，
市民 吕先生：年年都灌，口感也比较好，灌肠、一根根香肠就加工制作完成。商户们严格把控肥瘦比例，搭配一点足膘肥肉。搭配多种秘制香料，拌料、在市场上供不应求，晾晒等多道工序，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。是年货清单里必不可少的部分。宽窄适中的五花，
香肠要好吃，
在城东农贸市场的一家鲜肉店，迎接即将到来的春节。
商户 王正霞：香肠有三种口味，农家自己喂得猪比较香，有五香的，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，经过切片、吃到比较香，实现了收入的稳步增长，生意好的时候一天要灌七百来斤。绞肉、抹上调制的香料进行腌制，今天灌的特别多，