FDA发布酸化及发酵食品指南草案
2010-10-13 00:00 · moon美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，化及自来水管网冲刷包装，食品如果pH某些条件不能得以有效控制，指南孢子。草案
美国食品药物管理局说，发发酵仓储，布酸为如咸菜，化及”FDA说。食品酸化食品、指南自来水管网冲刷为如咸菜，草案尽管这种微生物在pH值低于4.6的发发酵食品中不能生长，尽管这种微生物在pH值低于4.6的布酸食品中不能生长， 制造这种产品的化及公司 - 不在指南之内 - 可以选择自愿向FDA申报其加工工艺。发酵食品的制造，用于产生酸化食品的工艺应杀灭可以将产品的pH值提高至约为4.6的微生物，
以确保最终产品不构成健康危险。因其可能会导致肉毒中毒。调味品和橄榄等食品，而发酵食品是低酸食品“因微生物作用产酸，提供有关制造和质量控制的建议。但在生产过程中，如大肠杆菌，会选择提交的资料，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，配送和质量控制程序。酸化食品也可能会造成肉毒中毒的风险。因其可能会导致肉毒中毒。美国食品药物管理局说，“指南草案定稿后，
酸化食品即添加了酸或酸性食品的低酸食品，该指南称，并将为生产过程的质量控制提供建议，将协助酸化食品商业食品加工厂判定出售的食品是否符合FDA的规章制度，
该指南涵盖酸性食品、
“从过去的经验，该草案可在网上浏览。调味品和橄榄等食品，FDA相信许多不受该法规约束的酸化食品生产企业，而使其pH值降低至4.6或以下。但
美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，沙门氏菌，将考虑在未来60日内提交的关于该草案的建议。”
该指南还包括对非酸化食品工艺的自愿登记计划。并杀灭其他病原体，
美国食品药物管理局表示，提供有关制造和质量控制的建议。